Mezbaha etentegre: günümüzde gelişen teknolojiyle beraber gıda sektöründe de gelişmeler
olmuştur. Bu gelişmelerden en çok fayda gören ise et ve et ürünleri olmaktadır.
Hayvancılığın çoğalması ile her bölgede kişilerin rahatlıkla hayvancılık
yapabilmesi için et entegre tesisleri bulunmaktadır. 4 basit uygulaması olan bu
et entegre tesisi hayvan kabul, atık bertarafı, üretim bandı ve atık su
arıtımından meydana gelmektedir. Gıda üretimi, tek bina içerisinde bulunan ve
bu makinelerin kullanımından yararlanan işlemlerden oluşmaktadır. Et
ürünlerinin daha iyi muhafaza edilmeleri ve besin değerlerinin korunmaları için
ihtiyaçların karşılanması entegre mezbaha tesisleriyle tamamlanmaktadır.
Günümüz mezbaha çalışanlarının hijyenik ortamda etleri muhafaza edilmelerini
sağlamak amacıyla pek çok makine kullanmaya başladıkları görülmektedir. Hijyenik ortamlarda gıdaların rengini,
görüntüsünü, şeklini, lezzetini korumak amacıyla pek çok et makineleri bulunmaktadır.
Bunlardan
bazıları sığır devirme hücresi, ikiz ray hattı, sığır kanama vinci, sığır
aktarma platformu, sığır aktarma vinci, ayaktan kumandalı lavabo, ciğer taşıma
arabaları, deri yüzme makinesi, karkas bölme testeresi, işkembe taşıma arabaları,
monoray kantarı, şoklama monorayı, kuzu dinlendirme ve konveyör, soğuk hava
deposu monorayı, koridor monoray hattı, soğuk hava deposu girişi, et indirme
elevatörü, koyun kesim genel görünüm, koyun işleme konveyörü, koyun kaldırma
elevatörü, kuzu taşıma arabası, koyun kanama ve konveyör, kuzu kanama makarası,
bacak kesme makası, koridor monorayı, yön makasları, sığır taşıma makarası,
sığır kanama kancası, duş tertibatı, döş açma testeresi, konveyör dişlileri
gibi pek çok ürün mezbaha et entegre de kullanılmaktadır. Bu makineler
hayvancılıkla uğraşan çoğu kişinin zamanından kazanmasını sağlamaktadır.
Zamanı en
iyi şekilde kısaltan ve hayvanla ilgili kesim, doğrama, ayırma gibi işlemlerin
daha hızlı ve planlı olarak yapılmasına olanak sağlayan makineler teknolojinin
de gelişmesiyle daha hijyenik ve sağlıklı olmaktadır. Mezbahalarda ihtiyaç
duyulan her alana ve bölüme göre üretilmiş olan bu makineler farklı işlev ve
çeşitlerdedir. Büyükbaş ve küçükbaş hayvanlar için özel olarak tasarlanmış bu
makineler kişilerin daha iyi seçim yaptığını ortaya çıkarmaktadır. Bu makineler
ile en kısa sürede etlerin işlev kazanılması sağlanmaktadır.
